レンコンは根っこじゃないんだって!!

グリーンコープ

私が普段食材を購入している

グリーンコープのレンコン農家さんから

直接、レンコンについて学んできました。

レンコンはてっきり

根っこだと思っていた私。


じゃぁ、いったい何なんだ??

レンコン農家さんが教えてくれました

私たちが普段食べている部分は

根っこではなく、

答えは、茎!
( ゚Д゚)ヘェ〜

私はグリーンコープの
たべもの委員会に所属し、

食について学んでいますが、

今回はグリーンコープのレンコン産地、
熊本県やまびこ会のレンコン農家さんから

直接、貴重なお話を聞く機会を頂けました。


レンコンのレパートリー

あなたはレンコンで普段、何を作りますか?

わたしは、

レンコンが手に入ったら

レンコンのてんぷらにします。

揚げている最中から

横から手が伸びてきて

揚げ終わったレンコンは

どんどん無くなってしまう程

大人気です。

けれど、ワンパターンじゃつまらない。

というわけで

今日、教えていただいたレシピから

ビックリするほど簡単で

美味しかったレシピをご紹介します。

レンコンのミートボール

〈材料4人分〉

  • レンコン  300g
  • 玉ねぎ   150g
  • 合いびき肉 150g

A)卵1個 パン粉20g 塩コショウ少々

B)ケチャップ150CC ウスターソース大2
  きび砂糖大2 しょうゆ大2

①レンコンはたわしで洗い、すりおろす
②玉ねぎをみじん切りに
③ボールにミンチと①②、を入れ混ぜる
④丸めて油で揚げる
⑤フライパンにを入れあたため、からめる

************************

ミンチ肉は合いびきでも、豚でも鶏でも。

なにが良いってお肉、

150gしか使ってないんです。

レンコンでカサマシ。すっごい美味しい!

ちなみに、擦れなかったレンコンも

小さくカットして放り込んで💡

安心安全な食材を提供する

グリーンコープで売られているレンコンは

ほとんど無農薬。

虫によって、レンコンが全滅する恐れがある

というような場合には、

臨機応変に2回までは

発がん性のおそれのないお薬を

使用することもあるそうですが、

グリーンコープの定めるめちゃ厳しい基準を

かいくぐってようやく

私たち消費者のもとに届けられます。

レンコンを蒸しています

除草剤も使わず

抜いてもどんどん生えてくる草を

手で取りつづける。

カモの被害をうけながらも

カモを殺す薬は使わない。

それが当たり前で今までやって来たから。

そうおっしゃっていました。

ところどころに私の耳に入る

熊本弁がとても新鮮で

とてもかわいらしくて。

大阪まで伝えににきてくれてありがとう、と

温かい気持ちがじわりと溢れました♡

レンコンの栄養

レンコンには

コレステロール値を下げる働きがあります。

胃腸の調子を整えます。

肝臓の働きを助ける作用があります。

お肉と見せかけ

ほぼレンコンでできたレンコンミートボールなら

子供からお年寄りまで、皆が美味しく食べられますね!

美味しいレンコンが食べたい

先ほど紹介したレンコンのミートボールが

めちゃめちゃおいしかったので

早速作ってみようと思います。

どうせレンコンを食べるなら

安心安全で

生産者さんの直接顔が見える

グリーンコープはおすすめ。

ご家庭でもぜひ

美味しいレンコンミートボールを

作ってみてください♡

れんこんづくしで、お腹も心も満たされました。

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